龙润茶86道质量把关(23):解块处理把关
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龙润茶86道质量把关(23):解块处理把关

龙润茶“用制药的经验制茶”,经“86道质量把关”生产,为天下做一杯百姓茶。龙润茶不断前进,不断超越,创造着一个又一个奇迹,而这一切,都源于一个使命——为消费者生产和提供健康的好茶。

第二十三道质量把关

解块处理把关

在揉捻过程中,杀青叶受到外力挤揉,叶内的可溶性成分被揉出附在茶表面,增加了湿茶坯的粘性,揉捻出来的茶叶会形成块状。

盘式揉茶机将茶叶揉捻完成后,通常会造成茶菁结块,不利于后期工序的开展,应尽快将纠结的茶叶分开,以降低温度,避免因干燥不足和闷堆而产生闷酸味。

解块筛分是大多数茶叶揉捻后必经的环节。揉捻后的茶叶易结成团块,大如拳头,小如核桃,需要经过解块机将成团的叶条抖开,筛出细叶和碎片,提高毛茶品质。

解块有手工解块和解块机解块两种。一般而言手工揉捻时可同时解块。常规的情况下,使用解块机进行解块,使团块解散,避免揉捻叶破碎。而传统手工揉茶则不太出现解块的情况,可直接在揉茶时,顺手进行茶菁分离。

同时,解块后茶叶水分逸散加快,可以使干燥后的茶叶保持翠绿有光泽。龙润茶品的制作工序,严谨而注重卫生,层层把关,只为最后成品的完美体现。

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